การกินเจมีหลายรูปแบบ แต่ละแบบมีข้อจำกัดต่างกัน อาหารมังสวิรัติ มื้อเย็น อาหารมังสาวิรัติเพื่อสุขภาพ

การรับประทานแบบแลคโต-โอโวเป็นมักพบได้บ่อยที่สุด เกี่ยวข้องกับการเว้นการทานเนื้อสัตว์ สัตว์ปีก และปลาทั้งหมด โดยอาจหลีกเลี่ยงอาหารอย่างไข่และผลิตภัณฑ์จากนม